@limonkokusu Sürk peyniri Antakya yöresine ait mükemmel lezzetli bir peynir çeşididir.Çökelek peynirinin çeşitli baharatlarla yoğurulmasıyla oluşur.Kahvaltılarda ve salatalarda kullanılır👌 👉Sürk Peyniri(Çökelek Kurutması) Malzemeler 1 kg çökelek peyniri (benim peynirim tuzsuzdu) yarım yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kekik tuz yeteri kadar Hazırlanışı Öncelikle çökelek peynirimizi alıyoruz.(Eğer tuzlu ise yoğurma aşamasında tuz eklemenize gerek kalmıyor.)Çökelek peynirini yoğuracağımız derin tepsinin içerisine yerleştiriyoruz.Üzerine biber salçası,karabiber,kekik,tuz ve kimyon ekliyoruz.Tüm malzemeyi aynı çiğköfte yoğurur gibi macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.Macun kıvamına gelen kadar güzelce yoğurduğumuz sürk peynirini avucumuzla yuvarlayıp şekil veriyoruz.Bir tepsinin içerisine aralıklı olarak diziyoruz.Sürk peynirimizin tamamı bitince bir tepsiye bolca kağıt havlu seriyoruz. Üzerine dikkatli bir şekilde sürk peynirlerimizi diziyoruz.Sürk peynirlerimizin üzerine ince tülbent örtüyoruz.Tepsideki sürk peynirlerini güneş gören bir yerde açık havada kurutuyoruz. Bu işlem en az 3-4 gün sürüyor.Kuruyan sürk peynirlerini cam kavanoza yerleştiriyoruz.Arzu ederseniz dilimleyip cam kavanozlara koyup üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Sürk peynirini isteğe bağlı olarak tek başına bazlama ekmeği ile tüketebilir veya soğanlı, domatesli, taze naneli harika bir salatanın içerisinde kullanabilirsiniz.Afiyet şifa olsun.(Püf noktası: Sürk peynirleri güneşte kurudukça altına serdiğimiz kağıt havlular ıslanacaktır.Günde iki defa ıslanan kağıt havlularını değiştirip yenilerini sermek gerekir.) #sürkpeyniri#peynirtarifi#evpeyniri#peyniryapımı#antakya#antakyalezzetleri#antakyamutfağı#hatay#hataymutfağı#yöresellezzetler#
0 Comment Download

Users who like this media